餃子の概念を覆す、薔薇の形をした餃子を作ってみた。
こんばんは。
毎回おなじ形の餃子に飽きてきた方
バラ餃子、作ってみませんか。
いつものように暇つぶしに DELISH KITCHEN を見ていたところ
面白いレシピを見つけたので、作ってみました。
中のタネは少しアレンジしています。
本家のレシピは、包丁もボールも使わず簡単にできるというコンセプトで
絶賛人気沸騰中です。
DELISH KITCHEN
人気沸騰中の薔薇餃子!
※Fasebook ページ
準備をする
材料
バラ餃子の食材
- 豚ひき（200g）
- キャベツ（100g）
- ニラ（お好み）
- 長ネギ（1/2本）
- お酒（大さじ2）
- 醤油（小さじ1）
- ごま油（大さじ1）
- 鶏ガラスープの素（小さじ1）
- にんにくすりおろし（お好み）
- 生姜すりおろし（お好み）
- 塩（少々）
- 胡椒（少々）
- 片栗粉（大さじ1）
- 餃子の皮（24枚）
手順
- 材料を混ぜ合わせる
食材、調味料全てを袋またはボールに入れて混ぜ合わせる - 捏ねる
混ぜ合わせた材料をよく捏ねる - 焼く
フライパンに油をひき、餃子を並べて焼く - 蒸す
フライパンにお湯を加えて蓋をし、6分程蒸し焼きにする - 皿に並べる
焼きあがったらお皿に並べて完成
混ぜ合わせる
ビニール袋や、ジップロック的なやつに
食材と調味料を入れ混ぜ合わせます。
ボールとかでも大丈夫ですが、
餃子を形成する時に絞りだせるようにした方が楽です。
あと、洗い物が減るのでおすすめです。
よく捏ねて、味がまんべんなく染み込むようにします。
捏ね終わったら、袋の底端を片方切って、タネを絞り出せるようにしておきます。
切る大きさは小さめにした方がよいです。
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餃子を形成する
本題のバラの形で作る方法。
まず、餃子の皮を3枚重ねて横に並べます。
この時重なる部分には予め水をつけておきます。
並べた皮の中心より少し下部分にタネを乗っけます。
この時、あまり多く乗せてしまうと、包む時にタネがはみ出るのでご注意。
次に、餃子の皮の上部分に水をつけ、半分に折り畳みます。
タネがはみ出ないように、皮の上部分をしっかりつけて閉じます。
端からくるくると巻いていくとバラのような形になります。
巻き終わりにも水をつけ、しっかりつくようにします。
上の方の形を整えて（少し開くような感じ）よりバラのような形に仕上げます。
これをタネが尽きるまで続けます。
個人的には、ひだを作る必要がないため普通に包むより楽でした。
フライパンでおいしく焼く
全て包み終わったら、フライパンで焼いていきます。
フライパンにサラダ油をひき、よくなじませた後に餃子を並べます。
中火でしばらく焼き、餃子の底に焼き目がついたら
お湯を加えて蓋をし、6分程蒸し焼きにします。
6分後まだ水分が残っているようであれば
蓋をとり、水分を飛ばします。
完成
後はお皿に並べて完成です。
ちなみにご存じの方も多いと思いますが
焼き餃子は本場中国ではどちらかというとマイナーだそうですね。
ほんと日本人はアレンジ好きなんですねー。
ではでは。