豚バラキャベツと茄子のピリ辛味噌炒めがご飯に合う！
おはようございます。
夏は茄子がおいしいですよね。豚バラとの相性も抜群です。
ということで、ピリ辛でご飯にも合う豚バラと茄子の味噌炒めを作ってみました。
基本炒めるだけなのでささっと簡単にできますよ。
スポンサーリンク
準備する
材料
- 豚バラ（150g）
- 茄子（2本）
- 人参（1/3本）
- ピーマン（2個）
- キャベツ（３~４枚）
- ごま油
- 生姜チューブ（小さじ１/２）
- ☆味噌（大さじ１と１/２）
- ☆豆板醤（お好み）
- ☆酒（大さじ２）
- ☆にんにくチューブ（小さじ１）
- ☆醤油（小さじ１）
手順
- 下準備
キャベツはざく切りにし、ニンジンは短冊、ピーマンは縦に６等分くらいですかね。
茄子は縦半分に切ってから乱切りします。
豚バラは食べやすい大きさに切ってお酒（分量外）に付けておきます。 - タレを作る
☆マークの材料を混ぜておきます。豆板醤は辛めが好きな人はたっぷりいれちゃいましょう。 - 豚バラを焼く
フライパンにごま油、生姜を入れて中火で熱し、香りが経ったら豚バラを焼いていきます。 - 茄子を入れる
豚バラに焼き色が付いたら茄子を入れて炒めます。中火のままです。 - ニンジン、ピーマンを入れる
茄子に少し焼き色が付いたらニンジン、ピーマンを入れて野菜が全体的にしなっとするくらい炒めていきます。 - キャベツを入れる
最後にキャベツを入れて軽く炒めます（あまりしんなりしないように） - タレを入れて混ぜ合わせる
キャベツをいれてサッと炒めたら、タレを入れて全体に絡めます。 - 盛り付け
お皿に盛って完成です。
下準備
キャベツはざく切りにし、ニンジンは縦半分に切ってからの短冊切り、ピーマンはヘタを切り落としてタネを取り、縦に６等分くらいにします。茄子は縦半分に切ってから乱切りします。
豚バラは食べやすい大きさに切ってお酒（分量外）に付けておきます。
タレを作る
☆マークの材料を混ぜておきます。豆板醤は辛めが好きな人はたっぷりいれちゃいましょう。
味噌は出汁味噌でも大丈夫ですし、代わりに甜面醤でもいいですね。
豚バラを焼く
フライパンにごま油、生姜を入れて中火で熱し、香りが経ったら豚バラを焼いていきます。
茄子を入れる
豚バラに焼き色が付いたら茄子を入れて炒めます。中火のままです。
ニンジン、ピーマンを入れる
茄子に少し焼き色が付いたらニンジン、ピーマンを入れて野菜が全体的にしなっとするくらい炒めていきます。
キャベツを入れる
最後にキャベツを入れて軽く炒めます（あまりしんなりしないように）
タレを入れて混ぜ合わせる
キャベツをいれてサッと炒めたら、タレを入れて全体に絡めます。
盛り付け
お皿に盛って完成です。
まとめ
一人暮らしで一度に食べきれないので、お弁当にも持っていきましたよ。
煎りゴマをまぶしたかったのですが、残念ながら在庫なし。笑
食欲がなくなりがちな暑い夏にもおすすめです。
ではでは。